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對於許多正在成長、發育的孩子們來說，早餐時桌上放了牛奶或父母為他們準備的堅果，並不令人意外。而正常的凝血作用、強健的骨骼、牙齒和心臟健康，都要歸功於人體中的鈣質。
鈣質的定義為：使牙齒、骨骼及其他身體組織強健的所需礦物質。人體中絕大部分的鈣質儲存於骨骼中，而其餘的百分之一儲存於肌肉、血液及其他組織中。
儘管鈣質會在血液中溶解，若在特定部位如大腦、腎臟、血管或乳腺組織中發生鈣沉積，會被視為異常的現象，其可能為疾病的徵兆，而這類型在體內鈣沉積現象被稱為「鈣化」。在上述器官發生鈣化時，可能會導致不利的後果和病兆。大腦中的鈣化現象一般發生於基底神經節，也就是大腦的運動控制中樞，症狀有肌張力不全症、不自覺的動作和顫抖，及精神與行為障礙等等。然而，鈣化的成因並不是攝取過量的鈣質──而是由於人體退化、自體免疫、代謝紊亂、手術或癌症等等導致。
另一方面，缺鈣亦會引發一些負面影響。鈣質以及可以提高鈣質吸收的維生素D，有助於促進骨骼、肌肉、心臟的健康。對於正在成長的孩童來說，未攝取足夠的鈣可能會導致發育不良，造成身材矮小、生長遲緩的問題。缺鈣亦會使骨密度下降，導致骨質減少的症狀。嚴重的骨質減少甚至會造成骨質疏鬆症，使骨骼變得脆弱且更容易發生骨折。當鈣質的攝取量持續低於所需量，骨質的發育和保持將會受到嚴重影響。
根據布朗大學公共衛生學院的EM Bark等人的研究指出，許多亞洲及南美洲的國家人民的鈣攝取量較低，平均不足400毫克/天；然而，建議的膳食攝取量為至少1000毫克/天。這也凸顯了評估和教育不同人群鈣攝取量的重要性。 對於天生不易吸收鈣質的人們，可以多吃一些富含鈣質的食物，如毛豆、豆腐，鮭魚、菠菜、羽衣甘藍、杏仁和乳製品等等。日常鈣質攝取不足的人也可以選擇服用鈣片。
我們有時會忽略攝取足夠鈣質的重要性，這也是為什麼很多人會缺鈣 — 然而，這並不是件無關緊要的事情。雖然攝取過量的鈣質會造成不好的後果，不過相較之下，攝取量不足是更難控制的。每日攝取足夠的鈣質不只有益於骨骼發育，更能促進身心整體健康。生命只有在身心皆健全時才能維持及成長，「鈣質」作為一個重要的營養來源，在身體中扮演著不可或缺的重要角色。健康需置於人們所需的第一位，才能獲得最舒適的生活。
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